更重要的是，對於有小孩和老人的家庭，能安全地使用削皮刀也是選購時的一大重點，藉由穩定拿握大幅提升使用削皮刀的安全性，並降低不慎手滑誤傷自己的可能性。 是最為常見的削皮刀，其握柄及刀片都較寬，能穩穩握在手裡，很適合用來處理白蘿蔔、紅蘿蔔及山藥等長型蔬果，或將它們削成薄片。 許多爸媽有時想讓家裡的小朋友幫忙削皮，增進親子互動，使用這種類型的削皮刀也相對安全。 只不過這種削皮刀不容易小幅度轉動，如果要處理體積小或圓形的食材，比如小顆芋頭或是小馬鈴薯時，只要使用時稍有不慎，就可能不小心削到手，真的要多加留意。 此外，小編在這裡分享一個鮮為人知的小知識，一般T字型削皮刀的上側會有一至二個突起處，但很多人都不知道這個突起處的作用，其實它是用來挖除馬鈴薯的芽眼，因為馬鈴薯一旦發芽就會產生毒素。
- 此外，手柄由玻璃填充的尼龍製成，設計爲5.75英寸長，具有幾乎不可破壞的紋理橡膠塗層，並且不吸收水分，具有整體的雙指防護裝置，在手柄邊側有鋸齒設計，增加抓握力。
- 如果平常鮮少下廚，則建議選擇13cm 左右的小刀即可，雖然小刀難以調理大量食材，但拿來做單人料理剛剛好。
- 好用的削皮刀不僅讓備料省力，還能加快料理速度、不浪費食材，是每個廚房裡都不可或缺的重要工具之一，尤其陶瓷削皮刀在近期更深受許多消費者的喜愛。
- 媽媽手的治療有許多方法，但最有效的是”圓針”治療，一般針灸可能需要回診3～5次，”圓針”治療的不同之處，在於下針當下，會立刻有明顯的效果，原本會痛、不能活動的大拇指，立即就可以屈伸自如了。
- ① 三德刀：想買一把萬用刀或是料理初學者，就選「三德刀」，也稱為「文化刀」。
不過使用前請務必搭配清潔劑刷洗一遍，以除去表面殘留的灰塵及雜質。 一體成型刀款以 GLOBAL、下村工業推出的款式為多，刀刃品質方面則是日本品牌藤次郎、貝印旗下的「關孫六」系列及德國雙人牌ZWILLING 最膾炙人口。 小刀推薦2025 不僅如此，市面上也不乏外型時尚、新潮的刀款，挑選出其中一把在參考同系列商品就沒問題了。 不過陶瓷材質較不耐磨損，耐久度比金屬材質稍差，而且需要另外使用陶瓷刀專用磨刀器才能保養，購買時務必要考慮保養耗材、以及定期汰換的開銷。 不過高碳鋼相對容易生鏽，如果刀上留有水氣就可能出現鏽斑，因此使用後務必立刻清洗並確實擦乾。
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刀刃長18公分，刀身比其他系列更加厚實，握柄凹凸符合人體工學設計，拿起來相當舒適。 適合經常處理大量食材，想減少手部疲勞的料理人使用。 比較可惜的是刀片設計僅針對薄皮蔬果，若你需要用於較為堅硬的食材上，就得再參考其他的產品囉。 削皮刀是我們在廚房裡很常使用的工具，所以更應該注重清潔衛生，選購時可以留意削皮刀的款式是否有清潔死角，例如「刀刃處是否容易卡皮」或「取芽器能否簡單清潔」，許多人常常會輕忽這一要點。 有作菜經驗的人都能體會，一旦削皮器被堵塞住，就不得不停下來清理，除了增加烹飪的備料時間，還會打斷療癒的順暢削皮過程，讓人心煩意躁！
像是小剪刀可用來剪裁棉線、布料，而銳利的木鋸能切割較粗的樹枝與木材，不論在縫紉手工或園藝上都能幫上忙。 至於當中的去鱗器則可處理魚類食材，加上還具備有罐頭、啤酒、葡萄酒等開瓶器，日常料理或是舉辦派對時也能派上用場。 大馬士革刀可說是刀界的收藏級逸品，其特殊的花紋與傳奇性的鋒利堅固在歷史中流傳。 WMF 的大馬士革刀雖是仿古品，卻是結合現代技術與古代傳奇的嶄新產物。 120道鍛造的多層工藝讓刀刃鋒利持久，在鍛造過程中自然產生的鋼鐵花紋具有獨特性，是收藏等級的夢幻逸品。 雖然單價偏高，但是卻是非常體面的禮物，也很適合料理人買一把來做為收藏。
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總體來說西式刀和日式刀比較細分；中式刀則是文刀切菜，武刀剁骨頭，文武刀前面切菜後面剁骨頭。 浦東梵高螺絲天師一言不合又花了十幾把刀給你們看。 別扯了，用刀就別用小刀，看過電影裏監獄捅人沒，就那樣拚命衝上去往死裏捅。 真到了要用刀的時候，你絕不希望拿著一把什麼防身用的小刀。
目前市場上有很多生存刀，但考慮到刀片設計和刀具結構堅固，加上更迭的很慢，很難選擇更好的刀。 此外，對於有一些喜歡懷舊的人來說，這把刀的手柄是用厚厚的皮革製作而成，此外，皮革盤被密封，使其不吸收水分。 小刀推薦2025 LMF II步兵刀片長4.84英寸，水滴頭設計，由420HC不鏽鋼製成，鋸齒切削刃。
同一個價位，miyabi的kaisen系列的性價比比旬的高很多，雙立人旗下的牌子但是卻相當良心，日本製造。 老闆說完緩緩揮起了手中的神刀，那把刀用的太久，刀柄附近的印刻字體已經被老闆手掌的包漿撫平，大概能數出是四個字來，比較明顯的是後面兩個字：「菜刀」。 鄧家刀TM－9050（切片刀），便宜又好用，官網89元。 家用完全足夠，切肉片、蔬菜特別是土豆，個人感覺手感特別棒！ 注意不要切帶骨頭的東西，第一把就是被我家勤勞的先生剁雞 剁豁口了。 十多年前從北京買兩把王麻子中廚菜刀坐火車回家，以現在的安保是不行了吧～好在有了網購。
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這三個系列碳含量比Profection稍低些，硬度也更低些，應該是中檔產品。 關於具體的鋼材品類和參數，我將在下一節裡具體講到。 值得一提的是，國內現在大的廠家，中高檔產品，便是類是這種鋼材。
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其優點是具備不鏽性能，強度也高，較不易碰撞缺損。 缺點則是含碳量少，硬度較低，研磨程度有限，比不上高碳鋼鋒利。 菜切和薄刃都是切蔬菜專用，不過菜切為雙刃刀，屬於現代化的刀具。 此外，它的關鍵是它的重量要輕，而且結構要緊湊，因爲若非這樣的話這把刀難以被輕鬆靈巧的使用。 而如果因爲它過於沉重，那麼在野外它對你沒有任何好處。 1095高碳工具鋼是重型刀的理想選擇，此外，手柄設計非常好，具有非常符合人體工程學的外形，專門設計出了將手指與手指凹槽配合，以提供舒適、積極的抓握力。
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例如，三叉行貨在國內的售價可能是德國售價的2到3倍，它目前都沒有正式進入中國市場，是由另一個德國品牌Fissler進行代理銷售，因此它的售後和服務也沒有那麼便利。 國產的可以考慮9Cr的鄧家刀，(也可考慮王麻子v金，十八子v金)。 如果一把刀走天下這種，肯定是國產斬切兩用，王麻子即可。 如果做到專刀專用，日系可以入滕次郎dp系列的幾款，基本在350元一把，材質是4cr13夾vg10。 同樣是VG10的鋼，洛氏硬度60，比三叉高，比旬便宜。
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〉一文中，列出西餐廚師必備的基本刀款，包含主廚刀 (chef’s knife)、削皮刀 、切片刀 、去骨刀 的用途。 當然，種類不只這些，因應不同需求，也發展出專門削橢圓形馬鈴薯的小彎刀 (tourné)、麵包刀、起司刀、各種刨絲器、削皮器……。 如果你在叢林中，並沒有一個工具，那麼你已處在一個非常糟糕的情況下。 並且，它在某些情況下可能會比固定工具更加有用，因爲你可能用刀向直升機反射光線來發送救援信號。 小刀推薦 同樣，如果你在厚厚的雪地，你可以通過生存刀切割與雪地顏色差距極大的篷布來發送信號。
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這款牛排刀產自 1980 年，當時這間小作坊只有 20 個製刀工匠。 刀具以紫檀木為柄，並以黃銅打磨成鋸齒形的刀刃，更方便切肉質厚的牛排。 致力於醫療專業能力與品質的持續精進，精心挑選，細心診療，幫助人們克服疾患加身的困擾、擁有健康人生。
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刀柄底端有玻璃擊碎器，因爲切削刃上的鋸齒不是特別適合用於削木頭，也不適用於雕刻，但是在切割安全帶時卻是很好的工具。 Gerber LMF II是專門設計用於軍刀級別的生存刀，是一款設計精良的小刀。 雖然它很小，無法有效的切割工具，其設計並不是特別適合於刀刀的作用，它是一款優秀的小型實用刀。
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歐亞一百五六十歐左右，美亞會便宜很多，可以從官網購買但是隻能送美國本土。 小刀推薦2025 小刀推薦2025 再加上具備剛硬軍事感線條的外觀，不管在造型或是實用度上都擁有極為出色的表現。 握柄有5種繽紛的色彩選擇，讓其在外觀上相當吸睛。
此外，手柄刻度由Thermo Plastic Elastomer製成，因此，這款刀具的抓握力會讓人難以想象，也提供了緩衝、防滑的作用。 此外，它配有一個重型黑色皮革護套，具有單個卡扣帶。 由於其刀片的通用設計，它是野外生存刀的最佳選擇之一，從切割到剝皮，幾乎所有使用目的它都能做。 此外，手柄由玻璃填充的尼龍製成，設計爲5.75英寸長，具有幾乎不可破壞的紋理橡膠塗層，並且不吸收水分，具有整體的雙指防護裝置，在手柄邊側有鋸齒設計，增加抓握力。 除了在內側邊緣上改進外，這款刀具的設計者還在手指護罩中加上兩個掛繩孔，以便將刀具捆紮在使用者身上或木棍上，以保護使用者免受掠奪動物的攻擊，也可用作臨時狩獵工具。 從工藝上來說，不是一次成型的Forge（煅造），而是冷軋的，工藝簡單，材料廉價， 所以便宜很多。
而且正當防衛判定很模糊，警察大多會按持械鬥毆論處，好一點算防衛過度也是要承擔刑事責任的。 除了一些常用的工具以外，還有應急用的小鋸子、鉗子、多用途鉤子等，鑰匙圈設計也能掛載重要物品或是連接防丟繩，避免在上山下海時不慎遺失，在進行登山、野營等活動時相信是非常稱職的小幫手。 內含的小剪刀、指甲挫兼簡易一字起子等7種工具，都是相當實用的日常必備功能，搭配僅僅只有20g 出頭的輕巧重量，攜帶完全沒有負擔，只要一把就能輕鬆應付各種緊急狀況。 一看到這款瑞士刀的外觀，相信許多使用者都有非常熟悉的感覺。 以經典瑞士刀 LOGO 與造型為主，再加上多樣化的顏色選擇，讓傳統也能迸出現代風貌。 外殼飾板採用 ABS 搭配 Cellidor 纖維物料，在維持一定強度之餘也有輕量化的效果，只有9mm 的厚度也能輕易放在口袋或包包中，不會佔用太多空間。
像LMF II一樣，Strong Arm也由420HC不鏽鋼製成，堅硬的黑色陶瓷塗層，能進一步提高鋼的耐腐蝕性，並在戰術情況的使用中提供能夠隱藏的外觀。 然而，與LMF II步兵不同，Strong Arm沒有鋸齒。 由於其尺寸小巧，對於一些切割任務來說效果不太好，但是它確實是一個優秀的實用工具。
所以，如果我只能選擇一樣東西陪我前往曠野，我將毫不猶豫的選擇生存刀。 我使用的最大一把刀是冷鋼 SRK，一般用於狩獵。 我還帶着一把莫拉刀，這是一個斯堪的納維亞的固定刀，這把刀有3-4英寸長的刀身。
托斯卡尼小鎮斯卡爾佩裏亞從 15 世紀開始就是頂尖製刀匠人雲集的地方。 這裡有很多古老的刀具品牌，比如歷可以追溯到 19 世紀的薩拉蒂尼 Saladini。 這款牛排刀的歷史可以追溯到 1920 年，當時 Pierre Dubost 和妻子 小刀推薦 Marcelle Colas Pradel 在堤耶赫開設了一間小作坊。
三叉牌是德國高級刀具的代表品牌之一，雖然名氣在臺灣不若雙人牌響亮，但是在歐洲是非常普及的優秀名品。 這款經典系列切片刀是歐式料理專用基礎刀具，刀身呈現波浪形，刀刃上有細密整齊的鋸齒，刀片全長26cm 方便使用者前後擺動切割蛋糕、餅皮，也適合用來處理外硬內軟的食物如番茄、香腸、麵包、披薩等。 但也因為刀片很長，處理體積小的食材需特別小心不要割到砧板外。 常見的菜刀材質以不鏽鋼、鋼刀為主，其中不鏽鋼容易保存、不需要花太多時間保養，成為新手入門的最佳選擇。 好用的削皮刀不僅讓備料省力，還能加快料理速度、不浪費食材，是每個廚房裡都不可或缺的重要工具之一，尤其陶瓷削皮刀在近期更深受許多消費者的喜愛。 因為它與不鏽鋼材質不同，不僅沒有鏽蝕問題，也不會殘留金屬異味在食材上，最吸引人的是陶瓷削皮刀的鋒利度還能持續很長時間。
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這也是雙人牌最便宜的高碳鋼的刀了，再往下，就是普通低碳的不銹鋼了。 Cuisine 系列是特殊Horizontal Full Tang Four Star II系列有?? End cap with TWIN Logo Professional “S”系列則是傳統的Vertical Full Tang 很可惜，這幾個系列，在中國，還是沒有得賣！ ① 三德刀：想買一把萬用刀或是料理初學者，就選「三德刀」，也稱為「文化刀」。 三德刀可說是結合了中式廚刀與西式廚刀的優點，無論切魚切肉還是蔬果都很好用。 雖然不太適合用來剁骨頭，但能處理大部分的食材，非常實用。
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這把三德刀在刀身上還刻有整齊的凹槽，這些凹槽讓刀子彷如有多個刀脊，能承受來自各方向的衝擊力道；切片、切塊之餘，也能拿來剁切較硬食物。 刀柄符合人體工學設計，以防滑輕巧好握的材質製成。 除了黑之外，還有綠、粉、黃、橘五種顏色，以及桃木、梨花木等原木色可選。 不過刀柄偏細，比較適合女性使用，如果手掌偏大的人建議先試用看看再添購喔。
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然而，其選用的材質並非全數皆為不鏽鋼，其中包含鋁材的部分相對不耐磨，硬度也略為不足，故用久了難免仍有變形的可能。 A：即便是長年使用的刀具，刀刃仍可能會不小心刺傷人，因此若要丟棄請先以較厚的報紙包裹起來，作為金屬類物品交給當地的資源隊回收，請勿當作一般垃圾。 小刀推薦2025 小刀推薦 若挑選好了主要的菜刀，將該品牌同系列的各式刀款一併購齊也是個不錯的方法。 如此一來不僅銳利度、手感相同，挑選上也較不費心思。
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無論是何種材質，刀具使用久了之後就會變鈍，因此需要定期保養、磨刀、或是每次使用後清洗擦乾保存。 另外，每個人的手型、習慣使用的刀種都不盡相同，不一定要追求最鋒利或是最硬的刀具，在購買現成刀具之外也可以前往實體商店，由商家專門搭配一款合適的款式。 A：普遍來說，目前市售的刀具在出廠前都已經過研磨、開鋒，刀刃本身就具有一定的鋒利度，因此可以直接處理食材。
小刀推薦: 瑞士刀
許多消費者多以機能性作為瑞士刀的選購條件，而具備十項用途的 kiret 迷你刀也許將能符合需求。 當中配備有兩種尺寸的折刀，可拿來削果皮或去除堅果外殼；小剪刀及銼刀的搭配，則能當作應急用的修甲工具。 同時，其更帶有一字起子及螺絲起子，簡單的拆裝作業也難不倒它。 在一柄工具中包含了刀子、開罐器、開瓶器等多樣化功能，這正是瑞士刀無可取代的便利之處。 尤其在戶外活動或偶爾於車庫中修理東西時，更是能讓人親身體會到這項發明的珍貴。 而 Victorinox 和 LEATHERMAN 兩個品牌更是成了這項工具的代名詞，只要是喜歡瑞士刀的玩家，都會希望自己擁有一把由這兩間公司生產的款式。