圖／ingimage防疫要做，生活也要過。 最新一期新英格蘭醫學期刊登出一篇”咖啡、咖啡因與健康”的文獻回顧，大致是再次確認了之前已經知道的一些正面訊息，對愛喝咖啡的人，算是多一顆定心丸。 而就像茶、可可等，咖啡除了含有咖啡因，也含有許多植物性化合物；本篇優點是針對喝咖啡的好處(與壞處)，試著區別是否與咖啡因有關，提供大家到底喝一般咖啡好，或喝去咖啡因咖啡好的選擇參考。
- 網路上有一說，咖啡豆取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。
- 這種試驗的目的是要鑑定受試者調節血糖的功能是否正常，而試驗的方法是讓受試者喝下250cc含有75克葡萄糖的溶液，然後檢查血糖值。
- 不過如果喝的是未過濾的咖啡，比如自己研磨咖啡豆後沒有經過濾紙過濾便沖泡飲用，其中的一些成分會對心臟不利。
- 尤其在晚上不要喝咖啡，咖啡因會減少睡眠時間，使睡眠的深度變淺，對睡眠的前3小時喝咖啡妨礙最大。
- 咖啡中的成分如綠原酸、類黑素、葫蘆巴鹼、咖啡醇和咖啡豆醇等，在體外試驗證實具抗氧化、抗氧化壓力、降血糖等功效。
- 雖然咖啡具體是如何產生作用的我們還不清楚，但科學研究已經表明，咖啡中含有黃烷醇，這對人的血液循環系統有一定的益處，並能提高胰島素的靈敏程度。
2016年，國際癌症研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析後認爲，並沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌症的風險。 2017年，國際癌症研究基金會WRCF發佈的報告指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌。 美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認爲，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克是安全的(對於30公斤重的兒童和青少年來說，約爲75-100毫克咖啡因)。 而配合季節或心情自由地沖泡成熱飲或冷飲，也能體會咖啡的不同風貌。
咖啡好喝嗎: 即溶咖啡的優點
加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認爲，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過 毫克咖啡因，約兩杯）。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 萊爾富也販售由專業師傅親手操爐，確保烘豆新鮮度聞名的西雅圖系列的極品濾掛咖啡（藍山綜合／極品綜合，單件售價115元）、貝瑞斯塔2+1／3+1（單件售價119元）和即品拿鐵（單件售價129元）等，均享同價格買1送1。 現場品牌人員分享的小技巧：手心搓熱，再滴一滴酒液搓到蒸發，有手心微溫加持，會聞到隱隱類似咖啡風味。 小編個人是把空杯多放幾分鐘，杯裡的風味是滿像精品手沖，帶有輕焙的紅色水果、果乾、堅果被烘烤的香氣，比較不是義式濃縮咖啡的印象，但相比於其他威士忌，香氣確實是屬於豐沛型的，濃鬱香草甜香、果香、煙燻感都很明顯。
- 在每天適量喝咖啡的情況下，到底有什麼健康好處？
- 食品的成分中只要含有酚類，就有抗氧化效果，咖啡、茶、蔬果都是。
- 此外，咖啡的某些成分能增強人體對胰島素的敏感性，改進腎功能，久而久之可能就會對腎癌產生一定預防作用。
- 有很多例子，因大量喝甜味咖啡造成糖份過高，引起血糖失調，直到某天暈倒送醫，纔在醫師的警告下，喝咖啡時改加入糖尿病患者用來替代蔗糖的木糖醇，而它的甜度與蔗糖接近，熱量約蔗糖的六成左右。
- 按照我這個系列文章的建議來喝防彈咖啡只能確保能夠生酮，但生酮咖啡對於健康的效果仍有待未來的研究來探討，因此即便喝對了也未必會有那些網上流傳，且沒有根據的宣稱效果。
在咖啡店中，常見會在卡布基諾上撒肉桂粉，或是現削的柑橘皮、檸檬皮、玫瑰花瓣等等，也有一些咖啡師會將丁香、八角、黑胡椒等香辛料與咖啡一同沖煮，為咖啡增添風味，創造出讓人難以想像的滋味。 而許多品牌也將此種創意融入即溶咖啡中，讓消費者在家也能來場獨特的咖啡體驗。 然而即便是相同口味，根據品牌而異喝起來的口感及香味亦有所不同，因此期待第一口入喉的味道，也是品嘗風味咖啡的一大樂趣呢。
咖啡好喝嗎: 好喝的咖啡小妙招（這份權威共識是你最佳的咖啡伴侶）
而較明顯的保護現象是與子宮內膜癌及肝癌風險呈反比。 咖啡好喝嗎2025 對子宮內膜癌的保護現象，不論是喝去咖啡因咖啡或一般咖啡，效果相近；但，對肝癌的保護現象，僅在喝一般咖啡者。 此外，咖啡亦有降低肝硬化風險 (此可能與咖啡因及咖啡多酚皆有關)。
或是因為長期喝咖啡，身體內累積過多咖啡因，無法代謝出而出現咖啡過敏。 對此食藥署建議，每天咖啡因總攝取量不應超過300毫克。 常有人說喝咖啡會增加血壓，但其實不然，尤其在經常飲用者身上更沒有發現有影響。 咖啡好喝嗎 有研究指出，咖啡並不會增加心臟相關疾病的風險，甚至還能降低20%中風的機率。
咖啡好喝嗎: 咖啡消炎抗衰老！中醫師公開8大好處，衛福部建議這種喝法最有力
此時再聞著杯中的酒，咖啡味更為明顯，再喝第三、四口時，麥卡倫已經混合了淡淡的咖啡味，出現新的層次感。 此係列中的每款佳釀皆採用獨特的創新包裝，旨在為常規製程下剩餘的有機副產品成功注入嶄新生命。 咖啡好喝嗎 在其中融合創新技術與自然界的廢料，為它們賦予新用途。
咖啡好喝嗎: 超商咖啡取消小杯！喝太多小心壞膽固醇上身
飲用咖啡的老年人死於心臟病、呼吸疾病、中風、外傷、意外事故、糖尿病和傳染病的幾率較低。 研究發現，堅持喝咖啡的老年人都比不喝咖啡的同齡人在身體方面更有活力。 並且，這些喝咖啡的老年人，認知力衰退也相對較小。 咖啡好喝嗎 研究者認為，在全世界消費最多的咖啡、水和茶3種飲料中，咖啡具有激活認知力的作用。
咖啡好喝嗎: 咖啡（因）對慢性疾病的影響
此外，咖啡還可增強血液的抗氧化能力，並提供保護作用，以防止自由基對神經系統的破壞。 老年人每天喝3杯，可以增強記憶力，減少患老年癡呆症的風險。 阿茲海默症最常見於年過65歲的老人，雖然目前無法根治，但確實有幾個預防的方式，例如健康飲食、運動。 而許多研究顯示，飲用咖啡也能降低65%罹患阿茲海默症的風險。 不管使用哪種乾燥方式，只要經過額外食品工業製程，或多或少都會影響原來咖啡含有的香氣或其他成分，也因此會有即溶咖啡的風味不如現煮咖啡的印象。 咖啡好喝嗎2025 雖然咖啡因攝入會在短期內升高血壓，但一週內人體即可對此耐受。
咖啡好喝嗎: 最新文章
筆者對濾紙掛耳式咖啡較擔心它的鮮度難判別，磨成粉狀無法從豆子外觀判別鮮度，而且粉粒磨成時，咖啡香流失，所以掛耳式很難喝出好口感，只能方便解饞，很難解渴，它的成本高，包裝時手部接觸面積大，衛生也是問題。 當然三合一或二合一咖啡內容物不營養，無法和新鮮烘焙豆子相比，但是掛耳式咖啡嘗味者的選擇，以及特別偏好這種口味的愛好者眾多，因為攜帶方便，沖泡也方便。 在論文最後，作者團隊提醒，儘管有潛在健康益處，但當前證據不足以推薦通過咖啡因或咖啡來預防疾病。 不過，對於非孕期、哺乳期且沒有特殊健康問題的人羣來說，適量飲用咖啡因飲料，如咖啡和茶，可以成爲健康生活方式的一部分。 關於咖啡因和慢病風險的關聯，我們需注意到現有證據的侷限性。
咖啡好喝嗎: 專家解惑！選購風味咖啡的常見問題
素有「巧克力中的精品」美譽的 GODIVA，其所生產的咖啡品質自然不在話下。 其特選阿拉比卡咖啡豆，甫烘焙出爐隨即進行研磨、真空包裝，就是為了將咖啡粉維持在最好的鮮度上市。 咖啡好喝嗎2025 並添加了富含香氣的榛果粉，使得風味更有層次。 近年隨著咖啡店、飲用咖啡蔚為流行，也有許多人會自行買咖啡豆回家研磨沖泡。 由於咖啡豆每次只會研磨需要的用量，因此能減緩氧化速度又不易變質。
咖啡好喝嗎: 新聞雲APP週週躺著抽
許多研究都證實咖啡因能提升3%到11%的新陳代謝率。 體重較重的人飲用咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達29%。 咖啡好喝嗎 上述即溶咖啡製程已提及，因高溫乾燥或額外的食品工業製程，多少都會降低原來咖啡的風味，尤其是前、中段風味例如香氣較差、果香酸甜感不如現煮咖啡等，整體上風味起伏較平淡，不如現煮咖啡來得活潑。 ，對咖啡因敏感的人，如果想嘗試戒斷或忍不住想喝咖啡，即溶咖啡的影響相對較小，甚至市面上有推出低咖啡因的即溶咖啡產品可供選擇。
咖啡因可通過胎盤，且懷孕期間咖啡因代謝較慢 (尤其第三姙娠更嚴重)，對嬰兒健康恐有不利影響(體重較輕，甚至流產)。 喝咖啡與喝茶都與胎兒體重較輕有關，且與飲用量呈正相關 (喝得越多，寶寶體重越輕)，推測與咖啡因有關。 至於流產，在咖啡因飲用量較低時，則無相關。 懷孕時每天咖啡因攝取量勿超過200毫克，約當於兩杯咖啡的量。 喝咖啡可能會些微降低某些癌症風險，例如黑色素瘤、皮膚癌、乳癌、攝護腺癌。
致力於健康咖啡的推廣，舉凡大大小小的公益團體贊助咖啡免費暢飲，接受各單位邀請擔任咖啡研習講師，偶而出任電視劇、廣播推廣健康咖啡等，都有他的身影，其對健康咖啡的執著無人能比。 咖啡好喝嗎 原味咖啡擁有各種飲料中少有的濃鬱、無糖卻持久的甘醇口感，長留口腔舌根。 如果平時無糖不喝咖啡者，經過上課或連續三杯黑咖啡洗禮，接著給他一杯加糖咖啡，這位同學或朋友馬上會說：這是糖水，不是咖啡。 咖啡好喝嗎 簡單講，一杯好咖啡不可能讓會心悸者心悸；再晚喝，也不能影響您的睡眠，而且要能舒眠；不加任何甜味與香料添加物也要香甜回甘，咖啡絕對不會傷害到腸胃或造成胃酸過多；而且能加速刺激腸胃蠕動，輕鬆大量排出宿便。 在此和大家分享，目前市面許多糖都是精製糖，它是癌細胞的最佳食物，而且糖份過多造成人體攝取過高熱量；奶精、奶油球找不出一點真奶，只有反式脂肪被驗出，雖然經常被媒體踢爆，但是民眾總是健忘。
作者林庭佑畢業於臺師大體育與運動科學系與生命科學系 (雙學士)，以連續八學期系排名第一的成績畢業後直攻博士班，是體育系第一位完全跳過碩士逕讀博士的研究生，也是第一屆科技部優秀博士生獲獎者。 在學期間通過美國肌力與體能訓練協會共四張證照考試 (NSCA-CPT, CSCS, CSPS, TSAC-F)，目前已通過資格考試，為臺師大體育與運動科學系博士候選人。 先以少量熱水將咖啡粉浸濕等待約30秒，此步驟稱為「悶蒸」，過程中讓咖啡與空氣結合，咖啡粉有充分的膨脹空間，能釋放更多的咖啡香氣，接著再以緩慢水流萃取至所需要的咖啡量即可。